Recently in الغذاء والتغذية Category
منى الشريف
قال باحثون يابانيون إن تناول وجبة العشاء والنوم مباشرة قد يشكل ذلك مخاطر صحية لدى بعض الأفراد , واضحو أن الفترة الزمنية الفاصلة بين تناول وجبة العشاء وموعد النوم لها علاقة مباشرة بحدوث ارتداد أحماض المعدة إلى المرئ وهو ما يعرف بظاهرة الاسترجاع .
هذا الخبر الطبي نشرة فريق من الأطباء في جامعة اوسكا اليابانية بقيادة الدكتور شيوارو بوج يورا وذلك في المجلة الأمريكية لطب المعدة والأمعاء , وجاء في تفاصيل هذا التحذير الطبي انه ينصح بشدة بضرورة عدم تناول الطعام قبل موعد النوم ، على الأقل بثلاث ساعات وخصوصا لدى الأفراد الذين يعانون من ظاهرة الاسترجاع .
إيناس بركات *
خلق الإنسان على الفطرة ، وربما فطر على المذاق الحلو وهو في رحم أمه ، فقد أثبتت الأبحاث أن الجنين في رحم أمه يفتح فمه ليرتشف بعضا من سائل السلي متى شربت أمه شرابا حلو المذاق ، وعندما يولد فإنه يرضع من أمه وحليب الأم حلو المذاق أيضا ، إذا لا مفر لنا من الطعام والشراب حلو المذاق ، هذا الميل نحو المذاق الحلو يرافقنا مدى الحياة .
هذا منذ الصغر ، لكن اليوم كبرنا وتغيرت كل عاداتنا الغذائية وتغير معها طعامنا وأنواعه أيضا وتطورت الصناعات الغذائية وأصبحنا نضيف الكثير من المواد ( المضافات الغذائية الصناعية ) لأطعمتنا من أجل تحسين اللون والرائحة والمذاق أيضا ، ومن الطبيعي تقسيم هذه المواد لثلاث فئات وهي الملونات والمواد الحافظة والمواد المضادة للأكسدة .
القاهرة: أكدت دراسة حديثة أن الخل يعالج البرد اذا ما تناوله الانسان علي الريق في الصباح مع اضافة العسل اليه، كما أنه يساعد علي تطهير الجهاز الهضمي من السموم .
وينصح الاطباء الامهات بتقديمه شرابا الي الاطفال بخلط الماء مع القليل من خل التفاح فهذا يجعل اجسامهم قوية وصحتهم جيدة.
وهو ذو أهمية كبيرة في جعل خلايا الجسم بحالة جيدة وفي تعزيز مقاومة الجسم للكثير من الأمراض، لأن تركيبه غني بالعناصر التي يحتاجها لتأمين التوازن بين خلاياه مثل الفوسفور والحديد والكلور والصوديوم والكالسيوم والمنجنيز والسيليكون والفلور.
شريفة محمد العبودي
عندما يُذكر العصير يتبادر إلى الذهن سائل بارد يتصف بالحلاوة. ولكن كمية السكريات في عصير الفواكه، حتى لو كانت طازجة ومحضرة في المنزل، تثير مخاوف الكثيرين من زيادة الوزن وارتفاع السكريات في الدم. والحل لمن ينشد الصحة هو في عصير الخضروات الذي قد لا يعرفه الكثيرون أو لم يعتادوا عليه. فعصير الخضروات الطازج من أفضل الخيارات الصحية، خاصة بعد أن نشرت وسائل الإعلام أخيراً أن عصير الخضروات خاصة الملفوف يوقف نمو وانتشار الخلايا السرطانية لدى المصابين بالسرطان. وهو أفضل من عصير الفواكه خاصة لمن ينشدون تخفيف الوزن لأن:
إيناس بركات *
معرفة الإنسان بالنباتات والتداوي بها قديمة جدا فلا ننكر دور الأعشاب والنباتات وما تحتويه من مواد تقي وتعالج وتساعد في شفاء بعض الأمراض وخصوصا في أطوارها الأولى كأمراض السكري والضغط والكولسترول .
لقد خلق الله الداء وخلق له الدواء وجعله في كل ما يحيط بنا من نباتات وأعشاب ومن هنا نشأ علم الصيدلة والأدوية وتم استخراج المواد الفعالة منها والمضادة للأمراض .
سأخص بالذكر هنا النباتات الورقية الخضراء والتي تكاد موائدنا اليومية لا تخلو من أي صنف منها والتي تمدنا بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة أجسامنا وأهمها :
د. فضة جساس *
لقد منّ الله على الإنسان بنعم لا تحصى. وإحدى هذه النعم التي لا غنى عنها هي: حليب الأم. إنها نعمة وأي نعمة للأطفال والأمهات. إن الرضاعة الطبيعية لا شك أفضل سبل التغذية وأكثرها فائدة وفعالية للطفل، بل إنها تلبي الحاجات العاطفية والنفسية للطفل فضلاً عن إشباع جسده.
ولا جدال في أن حليب الثدي - مهما تكن الظروف - هو الغذاء المثالي الذي لا يستغني عنه الأطفال حديثو الولادة، ولا يحتاج الطفل إلى أي غذاء آخر حتى عمر الستة أشهر. وعلى الرغم من التقدم الهائل في ميدان غذاء الأطفال فلم يتم التوصل إلى غذاءٍ بديل أو يضارع الفوائد النفسية والعاطفية والغذائية للرضاعة من ثدي الأم.
الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *
هناك بعض الأطعمة والمكملات الغذائية التي من شأنها ان تساعدنا على التمتع والاحتفاظ بذاكرة جيدة والحفاظ عليها بل وشحنها وتنشيطها او عكس ذلك ، وفيما يلي اهم هذه الاطعمة والمكملات الغذائية وبعض النشاطات التي تساعد على ذلك ولمعرفة ذلك لا بد من العلم ولو القليل عن ماهية الموصلات العصبية ودورها في الذاكرة والنسيان والاجتهاد والغباء .
اوتاوا (رويترز) - أظهرت دراسة طبية كندية ان مشاهدة الأطفال للتلفزيون أثناء تناول الطعام قد تؤدي الي زيادة أوزانهم.
وفي دراسة عن البدانة أثناء فترة الطفولة اكتشف هارفي اندرسون خبير التغذية بجامعة تورونتو أن أجسام الأطفال الذين تناولوا الغداء وهم يشاهدون التلفزيون استوعبت 228 سعرا حراريا إضافيا بالمقارنة بآخرين تناولوا غداءهم دون مشاهدة التلفزيون.
وقالت المعاهد الكندية لأبحاث الصحة التي تولت تمويل الدراسة "إن إحدى نتائج بحث اندرسون هو أن تناول الطعام أثناء مشاهدة التلفزيون يعطل قدرتنا على إدراك متى نتوقف عن الأكل."
إيناس بركات*
نجلس مع أصدقائنا ، نلعب وندرس ، نتبادل العزائم ، تبدأ العزيمة الأولى بالسيجارة الأولى ثم الثانية فالثالثة وسرعان ما نجد أنفسنا وقد أدمنا على التدخين فلا نعود نقوى على التخلص من هذه العادة السيئة فنركض لنشتري سيجارة ثم علبة ، ونبدأ بإعادة المشهد الذي بدأنا به لينضم إلينا مشترك جديد .
إن سهولة حمل علبة السجائر جعلها ترافق المدخن في حله وترحاله ، في ليله ونهاه ، في مدرسته وجامعته ، في عمله ، حتى غرفة نومه لم تنجو من هذا المدمر .
التدخين آفة العصر يعتاد الجسم عليه لدرجة يصعب معها التخلص منه ، والخطورة هنا تكمن في تواصل الاستعمال وبالتالي تعريض الجسم للأخطار على مدار الساعة ، والقاعدة الطبية معروفة أن الضرر القليل المتواصل أشد فتكا بالإنسان من الضرر الكبير المتقطع .
ليكن بمعلوم المدخن أن حرق سيجارة واحدة ينتج عنه 4000 مركب كيميائي سام وأخطرها النيكوتين وأول أكسيد الكربون والقطران وإن نفس الأرجيلة الواحد المستمر لساعتين يعادل سموم 40 سيجارة .
الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد *
للمعادن شأن كبير في دوام حياة الإنسان ،علما بان جسم الإنسان يتركب من عناصر مختلفة من معادن وأشباه معادن .وهناك العديد من المعادن التي تشكل جزءا أساسيا من الأنزيمات وهي تسهم أيضا في تنظيم العديد من الوظائف الفيزولوجبة مثل نقل الأوكسجين إلى خلايا الجسم ،وتوفير الشرارة لجعل العضلات تتقلص ،والمساهمة بعدة سبل لضمان العمل الطبيعي للجهاز العصبي المركزي .والمعادن ضرورية للنمو وصحة العظام وصيانتها .